Se a fare torte, pizze e pane oramai ci avete preso gusto, allora non potete perdervi questa ricetta sana e golosa che sicuramente farà felici i vostri bambini! Prendete appunti…

Care Mums, come state vivendo queste giornate di Fase 2?

Forse già ce lo aspettavamo anche se, sotto sotto, ancora nutrivamo una piccola speranza. Invece no. Bimbi a casa almeno fino a Settembre.

Seppur complicato ed a tratti frustrante, il periodo di quarantena ci ha insegnato molto e tolto altrettanto.

Chi di voi non ha preparato una torta almeno una volta? La pizza, il pane? Persino chi ha sempre optato per il digiuno piuttosto che prepararsi un caffè latte, ha ceduto lanciandosi in masterclass culinarie fino a far i conti con la desolazione dello scaffale delle farine deserto, per non parlare dell’oro del lockdown: il lievito…diventato introvabile quanto le ciliegie a dicembre.

Finalmente il peggio sembra essere passato, la mia dispensa è finalmente tornata quella di un tempo, rigogliosa e profumata di vaniglia, cioccolato, farina…

Tenere i bambini a casa, che siano intenti a giocare o durante l’homeschooling, significa dover fare i conti con piccoli T-Rex sempre affamati e uniti in un solo coro: “Mammaaa?!”

Ed in momenti come questi urge la soluzione! Voglio proporvi una ricetta salvavita, sana e golosa per colazione, spuntini e merende: Plumcake Homemade!

Ricetta

Cosa ci serve:

• 2 Uova (temperatura ambiente)
• 100g Zucchero semolato
• 1 Vasetto di yogurt (gusto a scelta privo dei pezzi di frutta)
• 50g Olio di semi di girasole
• 50g Fecola di patate
• 150g Farina “00”
• 3/4 Bustina di Lievito per Dolci

Procediamo?

• Preriscaldiamo il forno in modalità ventilato a 170°
• In una ciotola o planetaria rompiamo e sbattiamo le due uova con la frusta
• Aggiungiamo lo zucchero e montiamo fino ad ottenere una consistenza spumosa
• Aggiungiamo lo yogurt ed amalgamiamo bene, dopodiché integriamo l’olio di semi
• Continuando a mescolare, versiamo la farina e la fecola setacciate
• In ultimo integriamo il lievito facendo attenzione che si amalgami bene, ma senza eccedere nella lavorazione del composto
• Prendiamo gli stampini in silicone e versiamo il contenuto fino a 2/3

Due suggerimenti:

1. Quando usate gli stampi in silicone non serve che li imburriate
2. Siete a corto di pirottini? È successo anche a me…Ritagliate dei rettangoli sulla carta da forno e rivestite l’interno degli stampi

Siamo pronti per infornare!! Inseriamo la teglia in forno a 170° (IMPORTANTE che abbia raggiunto la temperatura richiesta) per 15/20 minuti.

Per la verifica finale io uso uno stuzzicadenti: se lo stecchino esce sporco di impasto, il plumcake non è pronto. Lasciate in forno altri 3-5 minuti monitorando di tanto in tanto.

Una volta pronti sforno e lascio raffreddare qualche minuto per poi presentarli sul bancone della cucina sulle mie amate tovagliette americane di FrauLau! Amo la varietà delle fantasie liberty, abbinate ai nostri plumcake faranno un figurone!

E adesso che conoscete il trucchetto per placare animi e fame dei nostri bimbi a casa da scuola, penserò a qualche ricetta per consolare anche noi, desperateMUMS!

Buona ripresa Mums!

Camilla, architetto e foodstylist.

Mamma di Ludovica, 4 anni, adora cucinare. Ama l’arte e la fotografia.  | Per passione e per lavoro, cura e compone set fotografici food.