Food

Impariamo a fare i cupcakes

10/09/2014

Brownie Cupcakes Peanut Butter Frosting

Le vacanze sono finite e siamo tutti tornati sui banchi di scuola. Per tirarci su il morale e prepararci all’arrivo dell’autunno non c’è niente di meglio di una bella dose di golosità in stile anglosassone, come questi Brownie Cupcakes con Peanut Butter Frosting!

Per i cupcakes:

– 110 gr di cioccolato fondente
– 225 gr di burro a temperatura ambiente
– 250 gr di zucchero
– 130 gr di farina
– 1 cucchiaino di estratto naturale di vaniglia
– 4 uova
– 130 gr di gocce di cioccolato
– 100 gr di noci pecan sgusciate

Per il frosting:

– 170 gr di zucchero a velo
– 280 gr di burro di arachidi
– 85 gr di burro a temperatura ambiente
– una punta di estratto naturale di vaniglia
– panna q.b. (facoltativo)

Preriscaldare il forno a 170° e inserire i pirottini in una teglia per cupcakes.

Far fondere il cioccolato e il burro in un pentolino. Trasferire il composto in una ciotola o nella planetaria e lasciare leggermente raffreddare. Aggiungere lo zucchero, la farina, la vaniglia e mescolare bene. Aggiungere le uova uno alla volta fino ad amalgamarle al composto. Infine aggiungere le noci e le gocce di cioccolato.

Riempire i pirottini per tre quarti e cuocere in forno per circa 20 minuti. Lasciare raffreddare i cupcakes nella teglia.

Per il frosting, montare burro, burro di arachidi, vaniglia e zucchero a velo nella planetaria o con le fruste elettriche fino a raggiungere una consistenza cremosa. Se necessario, aggiungere la panna fino a raggiungere la consistenza desiderata.

Infine inserire il frosting in un sac à poche e decorare i cupcakes ormai raffreddati. Cospargere a piacere con gocce di cioccolato.

By Serena Bianchin

 

 

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