Food

Corn Flakes Cookies: breakfast time!

09/03/2020

Si sa, la mattina ha l’oro in bocca e cosa c’è di meglio di una sana e gustosa colazione per iniziare al meglio la giornata? La nostra esperta Food oggi ci delizia con una ricetta davvero buona e facile da preparare! Pronte?

 

Tutto è iniziato durante l’ultima vacanza lontano dall’Italia e dai Pan di Stelle “!!”, quando una mattina Ludovica si è servita una manciata di cornflakes dentro la ciotolina. Complice la curiosità di utilizzare in autonomia il dispenser del buffet in hotel, ha deciso di cambiare gusti e di assaggiare qualcosa di nuovo!

Ho provato una tenerezza infinita guardandola afferrare uno per uno quei leggeri fiocchi di mais e commentare: “Mamma, sono buonissimi” . Anche se, il passaggio successivo, ovvero l’aggiunta di latte, non l’ha entusiasmata.

Da quel giorno è diventato il suo appuntamento fisso con la sua nuova colazione. Dopo avermi cacciata dal tavolo perché non voleva essere aiutata (e si sentiva in imbarazzo), da donnina emancipata si rivolgeva timidamente al cameriere dicendo: “Leche caliente, por favor”

Dopodichè mi rivolgeva il suo sguardo fiero indicando con il dito la tazza colma di latte caldo. “Visto Mamma!”

Ditemi voi cosa avreste fatto per non cadere nella trappola. Davanti a quella scena mi sentivo rammollita come lo stesso fiocco di mais immerso nel latte. Era il suo segnale per dirmi che mi sarei potuta accomodare al tavolo per godermi finalmente la colazione!

Una volta tornati in Italia la mancanza del dispenser ha contribuito a fare marcia indietro, ma ho cercato di mantenerle quella sana routine senza insistere. Amiamo apparecchiare la tavola della colazione e consumarla insieme; ognuno ha la tazza con cui si sente a suo agio e per Ludo non può mancare un set personale, l’ultima volta abbiamo scelto quello in bamboo trovato su Nordic Lullaby.

Qualche mirtillo, latte caldo, yogurt e CornFlakes cookies! La ricetta è super semplice e velocissima, gli ingredienti sono:

  • 100 g di Uvetta Sultanina oppure 150 g di Gocce di Cioccolato
  • 100 g di Burro Ammorbidito
  • 250 g Farina setacciata
  • 100 g di Zucchero
  • 2 Uova
  • 1 bustina di Lievito
  • Zucchero a velo
  • Corn Flakes

 

Procedimento

  • Lasciate ammorbidire il burro a temperatura ambiente, fino ad ottenere una consistenza simile ad una mousse.
  • Preriscaldate il forno statico a 180°
  • Riempite una scodella con acqua tiepida ed immergetevi l’uvetta
  • In una ciotola abbastanza capiente sbattete le due uova con una frusta elettrica per qualche secondo

  • Aggiungete lo zucchero e mescolate per altri 15 secondi
  • Aggiungete il burro ammorbidito e continuate a mescolare con la frusta
  • Unite la bustina di lievito. Mescolate.
  • Aggiungete poco a poco la farina continuando a mescolare.
  • In ultimo, unite al composto morbido l’uvetta “strizzata” in alternativa le gocce di cioccolato.
  • Otterrete un composto morbido, ma non liquido!
  • In un piatto fondo versate i cornflakes e aiutandovi con dei cucchiaini formate delle palline di impasto della dimensione di una noce. Cospargete l’impasto di cornflakes e posate tutte le rosette su una teglia rivestita con carta da forno.
  • Infornate per 25 minuti. Sfornate e per finire, una bella spolverata di zucchero a velo!

 

 

Camilla, architetto e foodstylist.

Mamma di Ludovica, 4 anni, adora cucinare. Ama l’arte e la fotografia.  | Per passione e per lavoro, cura e compone set fotografici food.

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